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MINI BISCUITS ROSES DE REIMS

ART. 32703
4,90 €

Prix/kg : 59,76 €

Sa création remonte aux années 1690. À cette date, des boulangers champenois, soucieux d'utiliser la chaleur de leur four après le défournage, eurent l'idée de créer une pâte spéciale qui, après avoir subi une première cuisson, était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D'où le mot « bis-cuit », c'est-à-dire cuit deux fois. La recette est inchangée depuis cette date et c'est, sans aucun doute, l'un des derniers véritables « bis-cuits ». Délicat mélange d’œufs, de sucre et de farine, ce biscuit était blanc à l’origine. Il doit son teint rose au carmin, un colorant rouge naturel, ajouté à la recette afin d’estomper les fines particules noires extraites de la gousse de vanille qui tachetaient sa robe. C’est l’originalité de cette recette, inchangée depuis plus de 300 ans, qui confère au Biscuit Rose la particularité de ne pas se déliter quand il est trempé dans un verre de vin rouge ou dans une flûte de champagne. Proposé ici dans son petit format, le Mini Biscuit Rose se savoure aussi bien seul qu’accompagné. Il peut aussi être utilisé en tant qu’ingrédient ou en décoration de charlottes et autres gâteaux.
30 pièces. Boîte de 82 g. | Produit non surgelé.

 

 

CONSERVATION :

A conserver de préférence au frais et au sec.

Mini Biscuits Roses de Reims

 

Liste des ingrédients

 

Sucre, farine de blé, œufs, blancs d’œufs, colorant E120, poudre à lever : carbonate acide d’ammonium, arôme naturel de vanille.
Contient : gluten, œuf.
Peut contenir des traces de : soja, fruits à coque.

 

Les allergènes à déclaration obligatoire sont en gras dans la liste d'ingrédients.

 

VALEURS ÉNERGÉTIQUES ET NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100G

 

Energie (kcal) : 392
Energie (kJ) : 1663
Matières Grasses (g) : 3,4
dont Acides Gras Saturés (g) : 1
Glucides (g) : 82
dont Sucres (g) : 53
Protéines (g) : 8,4
Sel (g) : 0,2
   

 

Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

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